肉品系水率測試儀產品詳細：

肉(rou)品(pin)系水力測(ce)(ce)定(ding)(ding)儀(質(zhi)構(gou)儀)是檢測(ce)(ce)肉(rou)品(pin)壓(ya)縮的儀器。通過質(zhi)構(gou)儀的柱型探頭擠(ji)壓(ya)肉(rou)樣，可設定(ding)(ding)壓(ya)力對樣品(pin)進行(xing)加(jia)壓(ya)，當加(jia)壓(ya)到設定(ding)(ding)的時(shi)間或變(bian)形量時(shi)，儀器自動停機，實現(xian)全(quan)自動完成(cheng)測(ce)(ce)試(shi)。

系水(shui)(shui)力(li)：指肌肉(rou)(rou)蛋(dan)白質在外力(li)作用下保持水(shui)(shui)分(fen)的能力(li)。系水(shui)(shui)力(li)是肉(rou)(rou)質的重要性狀(zhuang)，直接影響肉(rou)(rou)品(pin)加工的產量。肉(rou)(rou)品(pin)系水(shui)(shui)力(li)的高低，取決(jue)于宰后肌肉(rou)(rou)的PH。

肉(rou)品系水力(li)(li)測(ce)定(ding)(ding)儀(yi)(質(zhi)構(gou)儀(yi))是(shi)檢測(ce)肉(rou)品壓(ya)縮的儀(yi)器。通過(guo)質(zhi)構(gou)儀(yi)的柱型探(tan)頭擠壓(ya)肉(rou)樣(yang)，可設(she)定(ding)(ding)壓(ya)力(li)(li)對(dui)樣(yang)品進行加壓(ya)，當加壓(ya)到設(she)定(ding)(ding)的時間(jian)或變形量(liang)時，儀(yi)器自(zi)動(dong)停(ting)機，實現全(quan)自(zi)動(dong)完成測(ce)試。

肉品系水率測試儀優勢特點：

1.特別適用于肉品系水力的物性(xing)研究。

2..設備操作簡(jian)單、穩定(ding)*、便攜(xie)方便。可自動根據(ju)實際(ji)需求，設定(ding)調整(zheng)測試參數，無需依賴(lai)專業編程人(ren)員。

3.質構儀內置(zhi)運(yun)算(suan)軟件，測(ce)試結果直接(jie)顯示(shi),可(ke)通過觸摸屏和(he)電(dian)腦直接(jie)進(jin)行操(cao)作。

肉品系水率測試儀規格參數：

1.測定儀器(qi)準(zhun)(zhun)確度應使用國家法定計量單位認可的(de)標準(zhun)(zhun)砝碼(ma)測試校正，測定儀器(qi)的(de)測定值(zhi)與檢測標準(zhun)(zhun)砝碼(ma)的(de)準(zhun)(zhun)確值(zhi)的(de)誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器(qi)具有(you)校正能力。

2.力量(liang)感(gan)(gan)應(ying)(ying)元(yuan)的選(xuan)擇(ze)：儀(yi)器量(liang)程≥49N，低作用力感(gan)(gan)應(ying)(ying)值≤0.0098N，儀(yi)器精度≤0.02%。

3.刀具厚度(du)：3.0mm±0.2mm，刃(ren)口(kou)內角(jiao)度(du)是60°，內三角(jiao)切口(kou)高度(du)≥35mm，鉆床口(kou)寬(kuan)4.0mm±0.2mm。

4.剪切速度：1mm/s。

5.儀器空載(zai)運(yun)行(xing)所受(shou)到的剪切(qie)力(li)應≤0.147N。

6.儀器安裝(zhuang)前，請挑選一個適當(dang)的安裝(zhuang)環境。穩固桌(zhuo)面(mian)、避(bi)免(mian)(mian)陽光直射、避(bi)免(mian)(mian)過大的溫度差異。

附(fu)：

失水率（%）=（W₁-W₂）/W1×100%

其中，W₁—離心（或加壓）前的樣品重量（g）

W₂—離心（或加壓）后的樣品重量（g）

肉品系水率測試儀具體操作：

   準備柱型探頭TA/50及(ji)測試(shi)(shi)(shi)底座(zuo)。將柱形測試(shi)(shi)(shi)探頭安裝在(zai)儀器力量臂下(xia)方，測試(shi)(shi)(shi)平臺固定在(zai)肉品系水率測試儀機體上(shang)。確(que)保探頭連(lian)接桿(gan)與(yu)底(di)座垂直，探頭下降時，不會觸碰到(dao)(dao)測試(shi)平臺(tai)。 將肉(rou)樣(yang)平放在(zai)6厘米x 7 厘米的(de)細(xi)草紙(zhi)(zhi)中央，下墊 1 0 層，上(shang)蓋8 層，將夾有肉(rou)樣(yang)的(de)紙(zhi)(zhi)移到(dao)(dao)測試(shi)底(di)座的(de)臺(tai)面上(shang)，對準底(di)座的(de)中心點，點擊觸摸屏開(kai)始(shi)測試(shi)按鈕，啟動(dong)質構(gou)儀(yi)加壓到(dao)(dao)350N后保持時間300s,擠出試(shi)樣(yang)水(shui)分；之(zhi)后取出被壓試(shi)樣(yang)并立即用天平稱(cheng)重(zhong)；將稱(cheng)重(zhong)后的(de)試(shi)樣(yang)至于恒溫干(gan)燥箱中，在(zai)100~105℃下烘干(gan)2-3小時取出，冷卻半個小時稱(cheng)其(qi)重(zhong)量(liang) ，重(zhong)復幾次，得恒重(zhong)。

肉品系水率測試儀設置：壓力(li)測試+壓力(li)保持模式，保持壓力(li)350N,保持時間300s。