一 產(chan)品介(jie)紹(shao)

  食(shi)(shi)品行業被(bei)認為是(shi)一(yi)個3D打(da)印快速普及(ji)化的(de)(de)(de)好(hao)突破點。3D打(da)印食(shi)(shi)物(wu)，就是(shi)在3D打(da)印的(de)(de)(de)流程和(he)原理的(de)(de)(de)基礎上(shang)，將(jiang)耗材(cai)換為食(shi)(shi)品材(cai)料，從而(er)實現(xian)打(da)印出食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。值得一(yi)提的(de)(de)(de)是(shi)，3D打(da)印食(shi)(shi)物(wu)不僅(jin)可以實現(xian)原材(cai)料打(da)印不同(tong)形態和(he)設計，還能夠通過對不同(tong)食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)“分區”，打(da)印出完成(cheng)度更高(gao)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，例(li)如巧克力(li)、披薩、餃子(zi)等等。

  由(you)于加工(gong)便捷，目前3D打印(yin)食(shi)品已經(jing)得(de)到多個(ge)領域(yu)的(de)關(guan)注(zhu)，特別是被應用于航天領域(yu)等食(shi)品加工(gong)相對困難的(de)行業。

  雖然相(xiang)較于傳統(tong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品制造業(ye)，3D打(da)印(yin)食(shi)(shi)物(wu)可以省(sheng)去很多的(de)(de)(de)麻(ma)煩(fan)，不(bu)(bu)過(guo)，就當(dang)下來(lai)看，3D打(da)印(yin)技術并不(bu)(bu)能(neng)為食(shi)(shi)品本身的(de)(de)(de)口感和味道加分，美(mei)國奇(qi)點大(da)學(xue)就公開過(guo)用含有類似肉纖維(wei)蛋白的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材來(lai)打(da)印(yin)出肉和皮(pi)的(de)(de)(de)方案(an)，但這(zhe)種食(shi)(shi)物(wu)可能(neng)比素肉還(huan)讓人(ren)難以接受，多少會感覺怪怪的(de)(de)(de)，此外，美(mei)國宇航局也曾(ceng)聯合部分企(qi)業(ye)，將昆(kun)蟲(chong)、草和水(shui)藻制成的(de)(de)(de)營養粉與(yu)水(shui)、油混(hun)合后(hou)做成披薩——由(you)于這(zhe)種食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)保質期(qi)可以長達數十年，因(yin)此很適(shi)合太空旅行食(shi)(shi)用，但它同樣(yang)吃起來(lai)不(bu)(bu)那么(me)令(ling)人(ren)愉快(kuai)。

  為使(shi)(shi)3D打(da)印(yin)食(shi)(shi)品的(de)(de)市場更為廣(guang)闊，打(da)印(yin)出的(de)(de)食(shi)(shi)品更受(shou)消(xiao)費者接受(shou)以及喜愛，因(yin)此有必(bi)要針對3D打(da)印(yin)食(shi)(shi)品的(de)(de)質(zhi)構(gou)性(xing)質(zhi)進(jin)行(xing)研究，通過質(zhi)構(gou)儀對3D打(da)印(yin)食(shi)(shi)品的(de)(de)物(wu)性(xing)進(jin)行(xing)分(fen)析，測定不同原輔料配比及打(da)印(yin)工(gong)藝下，食(shi)(shi)品物(wu)性(xing)的(de)(de)差異，通過建立(li)數(shu)據模(mo)型，從而(er)使(shi)(shi)3D打(da)印(yin)技術生產的(de)(de)食(shi)(shi)品也(ye)可以保持良好(hao)的(de)(de)質(zhi)構(gou)特性(xing)，使(shi)(shi)消(xiao)費者在食(shi)(shi)用時能(neng)夠(gou)享受(shou)預(yu)約的(de)(de)口感。

  另一方面，3D打(da)(da)印食品(pin)的原輔料(liao)結構(gou)多(duo)以液態(tai)以及半固(gu)體(ti)為(wei)主(zhu)，在加(jia)工(gong)過程中(zhong)為(wei)保證打(da)(da)印過程順暢(chang)，有必要(yao)保持(chi)料(liao)液的黏(nian)度等(deng)流變性能的穩定(ding)性，這一方面也是需要(yao)用物性測定(ding)儀器對3D打(da)(da)印的物料(liao)進行(xing)分析的。

  因此(ci)，必須重(zhong)視3D打印食(shi)品(pin)質構測定領域研(yan)究，從而讓3D打印技術給(gei)我們帶來口(kou)福。

二、3D測定儀(yi)儀(yi)器特點

1.質構儀內置運算軟件，測試結(jie)果直接顯示,可通過USB接口內置WIFI傳

輸至電腦上(shang)。

2.特別適用于食品(pin)物性學的基礎研究(jiu)。

3.企業工廠車間品質管控，企業研發(fa)(fa)部門新產品開發(fa)(fa)、配方研究(jiu)、工藝(yi)條件(jian)探索、原(yuan)材料質量(liang)控制及在(zai)線品質管理等(deng)。

4.操作(zuo)方便、性能(neng)成熟(shu)穩(wen)定*、搬(ban)動(dong)方便。

三、3D測定(ding)儀(yi)儀(yi)器特點

 (1)力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 

100Kg可選）。

（2）力量感應(ying)元精度：＝0.0001 g（精度同(tong)時同(tong)步到(dao)軟(ruan)件顯示上）； 誤差

小于0.001%。

（3）升降臂(bei)全距：0-350mm；位移(yi)精(jing)度：0.0001mm（精(jing)度同時同步到軟(ruan)件(jian)顯(xian)

示上）。

(4)速度解(jie)析(xi)度：0.001 mm/s。

(5)數據采集率：可(ke)調 20、50、100、200、400、500組/秒(miao)。每組4個通道(dao)

同時(shi)讀(du)取(qu)。

3D打印(yin) 3D食(shi)品(pin) 堅果(guo)脆(cui)性(xing)(xing)(xing) 花生(sheng)脆(cui)度(du)(du)(du) 核桃硬(ying)(ying)(ying)度(du)(du)(du) 核桃脆(cui)度(du)(du)(du) 瓜子硬(ying)(ying)(ying)度(du)(du)(du) 瓜子口(kou)感 碧根果(guo)口(kou)感 碧根果(guo)硬(ying)(ying)(ying)度(du)(du)(du) 碧根果(guo)脆(cui)性(xing)(xing)(xing) 油(you)(you)炸食(shi)品(pin)脆(cui)性(xing)(xing)(xing) 石(shi)油(you)(you)體膨(peng)顆粒強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定 體膨(peng)顆粒堵(du)水強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定 預交聯體調驅(qu)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定 調剖劑堵(du)水強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定 體膨(peng)顆粒膨(peng)脹能力測(ce)定 石(shi)油(you)(you)堵(du)漏劑堵(du)漏強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定 石(shi)油(you)(you)調剖強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定 國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)哪家好(hao)，上海質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)廠(chang)(chang)家，國(guo)(guo)(guo)內(nei)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)廠(chang)(chang)家，教學用(yong)(yong)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，保圣質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，國(guo)(guo)(guo)內(nei)使用(yong)(yong)多的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，便(bian)宜的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，性(xing)(xing)(xing)價比好(hao)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，便(bian)宜的(de)(de)凝(ning)(ning)膠(jiao)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)試(shi)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)。國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)廠(chang)(chang)家，質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)代理商，TA質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，SMS質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，美國(guo)(guo)(guo)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)測(ce)試(shi)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，凝(ning)(ning)膠(jiao)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)試(shi)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，魚(yu)糜(mi)(mi)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)測(ce)試(shi)，肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)嫩度(du)(du)(du)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，保圣質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)好(hao)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)信得過的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，國(guo)(guo)(guo)內(nei)銷量(liang)好(hao)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)哪家好(hao)，上海物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)測(ce)試(shi)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)廠(chang)(chang)家，粘度(du)(du)(du)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)，硬(ying)(ying)(ying)度(du)(du)(du)計，藥(yao)品(pin)硬(ying)(ying)(ying)度(du)(du)(du)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi) 藥(yao)品(pin)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du) 藥(yao)片(pian)剛性(xing)(xing)(xing) 藥(yao)片(pian)包衣黏(nian)(nian)(nian)性(xing)(xing)(xing) 藥(yao)片(pian)物(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing) 藥(yao)片(pian)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou) 膠(jiao)囊破裂(lie)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du) 膠(jiao)囊拉伸強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du) 膠(jiao)囊物(wu)(wu)理性(xing)(xing)(xing)質(zhi)(zhi)(zhi) 質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  魚(yu)糜(mi)(mi)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)測(ce)定儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)嫩度(du)(du)(du)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  凝(ning)(ning)膠(jiao)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  醫(yi)藥(yao)材(cai)料黏(nian)(nian)(nian)性(xing)(xing)(xing)測(ce)定 生(sheng)物(wu)(wu)黏(nian)(nian)(nian)附(fu)性(xing)(xing)(xing) 材(cai)料均一度(du)(du)(du) 薄膜拉伸強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du) 膠(jiao)體黏(nian)(nian)(nian)性(xing)(xing)(xing) 材(cai)料抗擊壓強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du) 醫(yi)藥(yao)材(cai)料黏(nian)(nian)(nian)性(xing)(xing)(xing)測(ce)定 生(sheng)物(wu)(wu)黏(nian)(nian)(nian)附(fu)性(xing)(xing)(xing) 國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  魚(yu)糜(mi)(mi)彈(dan)性(xing)(xing)(xing)測(ce)定儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  肌(ji)(ji)(ji)肉(rou)嫩度(du)(du)(du)儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)  凝(ning)(ning)膠(jiao)強(qiang)(qiang)(qiang)(qiang)度(du)(du)(du)測(ce)定儀(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)