2.應用：

淀粉黏度測定

3.參數：

測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器具有(you)校正能力

力量感應元的選擇：儀器zui大量程≥49.0N，zui低作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

柱形探頭：36.0mm±0.2mm，淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm

測試速度：0.50mm/s

4.具體操作測定：

將淀粉糊樣品置于糊化杯中，糊化杯置于25℃恒溫水槽中，啟動儀器探(tan)頭下壓接觸(chu)樣(yang)(yang)品(pin)，產生形變(bian)，離開樣(yang)(yang)品(pin)。測(ce)得探(tan)頭從(cong)開始(shi)接觸(chu)到(dao)*離開樣(yang)(yang)品(pin)這一用(yong)力過(guo)程(cheng)中的(de)zui大黏(nian)度應(ying)力值（峰值），為該溫度下淀粉黏(nian)度測(ce)定(ding)值

5.淀粉黏度計算

記錄所有的(de)測(ce)定(ding)數據(ju)，取各個淀(dian)粉樣品(pin)黏(nian)度的(de)測(ce)定(ding)值的(de)平均(jun)值扣除空載運行(xing)的(de)黏(nian)度應力值，計算淀(dian)粉黏(nian)度值

淀粉黏度計算公式：

                                                   

    式中：X-淀粉黏度(du)值，單位為牛頓（N）

             X₁，X₂….X_n-有效重(zhong)復淀粉(fen)樣的zui大黏(nian)度值(zhi)，單位為牛頓(dun)（N）

             X₀-空載運(yun)行zui大的黏度，單位為牛頓（N）

              n-有(you)效(xiao)淀粉樣的數量