質構儀原理：

     質(zhi)構儀(yi)可避免人(ren)類感官(guan)品評的局(ju)限性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，得(de)到準確、穩(wen)定、重復性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)好(hao)的物(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)參數。如：硬度(du)、堅實(shi)度(du)、彈性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、韌(ren)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、酥脆性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、咀嚼(jiao)度(du)、膠著性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、粘著性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)等。當樣品受靜態或動態力(li)時，會伴隨著壓(ya)力(li)或形變力(li)的變化。質(zhi)構儀(yi)可以地測(ce)定力(li)、距離、時間。根據三者變量(liang)之間的關系，分析(xi)數據得(de)到物(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)指標(biao)。

 ;   ●力(li) (strength)：樣品所(suo)受到的力(li)；

    ●距離(distance)：探頭上下的移(yi)動距離；

    ●時(shi)間(jian) (time)：探(tan)頭上下(xia)移動所需時(shi)間(jian)；

    ●應力(stress)：探(tan)頭上下(xia)移動所需時(shi)間；

    ●應變(bian)(bian)(bian)(strain)：應變(bian)(bian)(bian)又稱“相對變(bian)(bian)(bian)形"，等其他參數(shu)。

質構儀-研究型TA.XTC-18介紹：

   TA.XTC-18型(xing)質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)儀(yi)是(shi)專業用(yong)于食品(pin)、醫藥、化工(gong)(gong)材(cai)料等多領(ling)域材(cai)料物性(xing)分(fen)析(xi)的(de)(de)高(gao)性(xing)能(neng)(neng)(neng)研(yan)究(jiu)級機型(xing)。是(shi)現有(you)TA系列質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)儀(yi)中力量(liang)精度(du)及(ji)位移精度(du)很精的(de)(de)準一(yi)款。儀(yi)器(qi)采用(yong)了精良力量(liang)感應元、高(gao)性(xing)能(neng)(neng)(neng)電機及(ji)耐(nai)磨轉軸，延(yan)續了TA.XTC型(xing)號質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)儀(yi)優良的(de)(de)軟件控制及(ji)自動分(fen)析(xi)數據的(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)(neng)，操作智能(neng)(neng)(neng)，且*，該款質(zhi)(zhi)(zhi)構(gou)(gou)儀(yi)特別適(shi)用(yong)于食品(pin)物性(xing)學(xue)的(de)(de)研(yan)究(jiu)及(ji)教(jiao)學(xue)、企業工(gong)(gong)廠的(de)(de)新產品(pin)開發(fa)、配(pei)方研(yan)究(jiu)、工(gong)(gong)藝條(tiao)件探索(suo)等。

質構儀-研究型TA.XTC性(xing)能優勢：

1、質構儀應用領域廣闊： 肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析,生物材料，力學測試，力學拉伸力測試，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）。

2、質構儀測(ce)試指標全面(mian)：硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅實度、韌性、纖維強度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點、延展性、回復性、凝膠強度等。

3 、質構儀硬(ying)件(jian)品質優越(yue)：質構儀TA.XTC-18硬件介紹：力量感應元，精密電機，測試臂，載物臺，各種配套的探頭。

4.質構儀軟(ruan)件(jian)操作(zuo)便捷、功能齊全：軟件具有分析數據、知識演示的功能。中英文隨時切換，進行各類樣品的質構分析與物性測試。軟件測試過程中，軟件帶有實時顯示框，檢測過程數據可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。目前軟件著作權的軟件具有以下幾大特殊功能：

軟(ruan)件自帶有(you)方法庫

軟(ruan)件自帶教(jiao)學(xue)視頻：

5、質構儀力量量程范圍可選：0-50kg；有0.5kg，1kg，5kg，10kg，20kg，30kg感應元組件可選。

6、質構儀力量(liang)感應(ying)元精(jing)度高(gao)：采用進口優質力量感應元，力量感應元可以通過第三方標準砝碼進行驗證和校正（實驗室認證必須具備），同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g。

7、質構儀測(ce)試方法多樣：單次測試、全質構TPA測試、壓縮測試、穿刺測試、蠕動測試、恒壓測試、松弛測試、粘性測試、剪切測試、拉伸測試、循環測試等，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。也可根據客戶要求編程。

8、質構儀測(ce)試符合標準(zhun)：標準AACC 66-50面條堅實度測定、標準AACC 74-09面包的硬度測試、國家標準GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定、國家標準GB 6783-2013食品添加劑（明膠）凝凍強度測定、國家標準GB/T 36187-2018魚糜凝膠強度測定、農業行業標準NY/T 1180-2006肉嫩度的測定。

9.質構儀測試結(jie)果直(zhi)觀可視：原始數據自動保存，方便后期分析，軟件自動計算結果。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導出單一測試曲線；測試結果可通過EXCEL格式批量導出，方便快捷。

10.質構儀儀器多重保護功(gong)能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護，檢測數據保密功能。

11.質構儀儀器操(cao)作(zuo)便捷：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作